武夷古茶园

（1）    价值特征

武夷古茶园是万里茶道生产路段的种植、加工类遗存，位于武夷山区重要节点城市崇安（今武夷山市）。现存古茶园、茶厂及慧苑禅寺反映了武夷岩茶核心产区在清代兴盛的发展历程。其地理环境展现了武夷山红色沙砾岩地貌集中区独特的土壤地质为优质茶树的生长提供的先决条件。

（2）    事实性信息

武夷古茶园位于福建省南平市武夷山市的武夷山境内，是著名的武夷岩茶、红茶的集中生产区域。元朝时武夷茶正式列为贡品，并在九曲溪的四曲设御茶园，制茶充贡。明代洪武初年，正式诏废贡奉龙团，提倡叶茶，此后武夷山改制散茶，先是蒸青散茶，明代中后期后，逐步制作炒青绿茶。据当地方志记载，武夷岩茶（系乌龙茶类，属于半发酵茶）是在明末清初时期，由崇安县令殷应寅延请黄山僧人传授松萝茶制法，并在武夷山当地创造发明了“做青”工艺而形成的一种新的茶叶品种。武夷山因此也被视为乌龙茶的发源地。

武夷山产茶区坐落在福建武夷山脉北段东南麓，地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质如产于海拔高的大坑口等地最著名。半岩茶略逊于正岩，产于三大坑以下海拔低的马头岩等及九曲溪一带。岩茶生长环境一般周围都是悬崖峭壁，有阳光而不直射，对形成岩茶的特殊品质至关重要。茶园几乎都在岩壑幽涧之中，冬暖夏凉，雨晕充沛，特别是土壤属于酸性岩石风化后形成，可孕育出岩茶独特韵味。

武夷古茶园主要遗存为大坑口古茶园、蓑衣岭古茶园、喊山台古茶园、慧苑禅寺、佛国岩茶厂遗址等。

大坑口古茶园

大坑口古茶园位于武夷山天心峰西侧，年代为清代－现代。茶园呈南北走向，山北向南依山势而建，阶梯式，以种植肉桂为主，总面阔148米，总进深62米，台地高1.5-4米，共20级台地。挡土护坡用丹霞石垒砌。丹霞石长0.4-0.6米，宽0.3-0.5米。

图一 大坑口古茶园

蓑衣岭古茶园

袁衣岭古茶园位于武夷山三仰峰东北约一公里处，年代为清代－现代。茶园主要分布在山间小路两侧，茶树分布在蓑衣岭岩壁下，依岩壁而植，大体呈为南、北走向的长条形梯式茶园。西侧茶园面积、规模较大，东侧面积较小。西侧茶园共61级台地，相对高度68米。每级挡土护坡高0.8-4米，用较规整的丹霞石干砌。石长0.5-0.75米，宽0.4-0.6米。挡墙护坡基本保存完整，部分块石缺失，块石表面保存较好。

图二 蓑衣岭古茶园

喊山台古茶园

喊山台古茶园位于武夷山玉柱峰东南约300米处，年代为清代－现代。茶园主要分布在喊山台山谷之间、山间小路两侧，茶树分布在喊山台岩壁下，依岩壁而植，大体呈为东西走向的长条形梯式茶园，在喊山台顶部向下，东、西两坡为茶园。东坡茶园山间小路南侧共32级台地，相对高度33米；北侧有7级台地，每级挡土护坡高0.8-3米。西坡茶园山间小路南侧共17级台地，相对高度27米，斜长80米，宽3.5-17米。北侧有16级台地，每级挡土护坡高0.6-1.8米，用较规整的丹霞石干砌。石长0.5-0.8米，宽0.35-0.6米。主要种植大红袍、肉桂、铁罗汉等。挡墙基本保存完整，挡墙护坡部分块石缺失，块石表面长满青苔，保存较好。

图三 喊山台古茶园

慧苑禅寺

慧苑禅寺位于武夷山玉柱峰北约300 米处。始建于宋初，现建筑为清朝所建。又名法华寺，其名字缘千唐代的慧苑大师。边上的山谷因此命名为慧苑坑。慧苑寺始建于宋代，明末清初重建。寺庙随山势起伏，颇具南方建筑特色，有大雄宝殿、观音殿、藏经阁等建筑。寺内古楹联6众多，外墙画有道教的八卦图，成为武夷山儒、释、道三教合一的历史见证。寺庙环境清幽雅致，僧人以茶参禅。南宋理学大家朱熹曾在寺中住宿攻读，留下木匾“静我神”。寺中僧人与茶结缘深远，僧人在寺庙及慧苑坑一带种茶、制茶、研茶。优渥的土壤条件及天然的区域小气候造就了该区域茶叶的独特品质。至清朝末年，共总结出800多种茶名，以古井老枞为珍品。慧苑寺与茶的互动关系，对于武夷岩茶的发展起到了极大的推动作用。

图四 慧苑禅寺

佛国岩茶厂遗址

佛国岩茶厂遗址位于武夷山水帘洞西南方约200米处，年代为清代－现代。茶厂南侧为作坊区，北侧为居住区。仅存墙基、柱础、天井等。作坊区东侧连牛舌坪茶园；西靠佛国岩；北侧与佛国岩居住区相连；南侧连出水坑茶园。作坊区平面布局清晰可见，四面夯土山墙保存完整，北侧山墙可见三个茶叶传送窗。居住区地面木构建筑均已损毁，平面布局清晰可见，四周夯土山墙多处砃塌，仅保存山门。

图五 佛国岩茶厂遗址