“浮梁歙州，万国来求”的浮梁茶
在历史的长河中，总有一些味道能穿越时空，触动人心。今天，让我们一同走进那片云雾缭绕、茶香氤氲的诗意画卷——浮梁，探寻那令古今中外无数茶客魂牵梦绕的浮梁工夫红茶，以及它背后承载的深厚文化底蕴与精湛制作技艺。
“万国来求”茶叶
浮梁茶
图/浮梁发布
“八山半水一分田，半分道路和庄园”的浮梁是个被森林覆盖率达82%的山区县。这里山高雾绕，云蒸霞蔚，得天独厚的自然条件赋予了浮梁茶独特的品质。
历史上浮梁山区,尤其是浮北和浮东北山区,当地农民于山坡山凹及低山顶土层较厚和较肥沃之处开辟茶园,比较零碎。平地种茶,则多在村庄之旁和河流两岸的较高坡地上。
茶叶自古就是浮梁的支柱产业。王敷《茶酒论》中就有“浮梁歙州，万国来求”的赞誉。
图/浮梁县文化广电旅游局
浮梁县系千年古县，自唐代始，浮梁制茶业渐入顶峰。唐代《元和郡县图志》记载“浮梁县每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，唐代诗人白居易在《琵琶行》中即有“前月浮梁买茶去”之句。“说明浮梁在唐代就已成为全国重要的茶叶集散地。
“浮红”是在清代受红茶畅销国外的影响而兴起，自清朝道光年间开始全县制作工夫红茶，全盛时期年产六万余箱，成为中国红茶的主产区之一，并成为晚清与民国时期对外通商过程中主要的出口红茶品种。正因如此，“浮红”产区与“河红”“宁红”产区，成为万里茶道在江西的三大红茶产区之一。
图/广东广播电视台
北宋时期浮梁茶叶生产和销售仍然十分兴盛，《饶州志》载：“宋时浮梁，茶行有数十家之多，户户门庭，车马络绎不绝，生产之盛，可谓极矣。”
省级非遗项目
浮梁功夫红茶制作技艺
图/浮梁天祥茶号
浮梁工夫红茶条索紧秀,锋苗独好,色泽马黑伴放灰光;内质香气浓郁高长,似蜜糖香,又藏有兰花板栗香:汤色红艳,滋味淳厚,回味悠长,叶底嫩软红亮。
浮梁功夫红茶主要制作程序包括萎凋、揉捻、发酵、炒制、烘焙、精选打包等。
图/浮梁县文化广电旅游局
萎凋用竹蔑帘摊1－2厘米厚薄，自然通风萎凋18－24小时。在手捏鲜叶松手后略呈粘手时，即可上竹器揉捻，采用左右交叉推揉，先轻后重，边搓揉边解块。45分钟左右，即可进发酵房发酵。
发酵采用篾制箩盘淋湿，揉捻茶松散型堆15厘米厚，用湿棉纱布覆盖，室内温度要求26℃，有氧发酵7小时。
炒制用铁锅，燃料用硬木炭，一锅约8两发酵茶，定形炒制七成干起锅。置竹篾焙篓烘焙约40分钟，再行精选，打包入库。
图/浮梁县文化广电旅游局
浮梁工夫红茶香高味醇,贵在制作。清末民国期间,初制多在农家,精制多在茶号。旧时初制,萎凋靠日光,揉捻用手揉或脚踩,发酵以篾上加盖棉制品“捂红”,晒干后卖给茶号。浮梁茶号最多时有200多家,主要聚中在浮梁产茶地域各茶号精制工艺虽然大致相同,但对于关键工序,如火工、筛路、辨香、辨汤等具体操作方法,却多自行一体,各有高招,互相封锁,秘不示人,显得高深莫测、玄奥迷离。
图/浮梁县文化广电旅游局
目前发现的有江村严台天样茶号的“制茶秘诀”、西湖磻溪允和祥号“红茶泡制法”等,这些凝结着几代人智慧而保存下来的手抄本,无疑属于十分珍贵的非物质文化遗产。
浮梁红茶在外销中享有很高声誉。浮梁红茶的出口外运包装最早用的是纸包布装。清光绪三十一年前后，茶箱规定用枫树板制成,要求板质干爽，箱体接合要紧密无缝，在箱体内用锡罐之类衬托，成箱密封后，用箸皮、蔑片包扎，并在箱 外涂上桐油。
诗意画卷
浮梁的绝美茶园
图/浮梁全域旅游
走进浮梁的茶园，仿佛踏入了茶香四溢的诗意画卷。被轻纱般薄雾笼罩的连绵茶山，如梦似幻，步步皆景。
清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，洒在翠绿的茶叶上，露珠闪烁，更添几分生机与灵动。
图/江西风景独好
浮梁不仅是一片茶的海洋，更是一个茶文化的体验地。
近年来，浮梁依托丰富的茶资源，大力发展茶旅融合项目，吸引了无数茶文化爱好者前来探访。从茶园观光、采茶体验，到茶艺表演、茶文化讲座，每一项活动都让人深刻感受到浮梁茶文化的深厚底蕴与独特魅力。在这里，你可以亲手采摘茶叶，体验从采摘到品鉴的全过程，感受那份从指尖传递到心间的茶香之情。
图/浮梁全域旅游
浮梁，用它独有的方式诉说着关于时间、自然与人的故事。浮梁茶，不仅是一杯茶，更是一种文化的传承，一种生活的态度。在繁忙的生活中，不妨给自己一段时光，走进浮梁，走进那片绝美的茶园，让心灵在茶香中得到净化与升华。在这里，每一口茶，都是对生活的热爱与向往，每一次呼吸，都是与自然最亲密的对话。
